Photo : Roland Unger \/ Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Soupe de lentilles \u00e9gyptienne, pr\u00e9sent\u00e9e \u00e0 titre d\u2019illustration.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 Esna, dans le sud de l\u2019\u00c9gypte, les recettes transmises par les m\u00e8res et les grands-m\u00e8res ouvrent de nouvelles portes. Gr\u00e2ce \u00e0 Esna Kitchen, les femmes de la ville partagent leur patrimoine culinaire avec les visiteurs tout en d\u00e9veloppant leurs comp\u00e9tences dans l\u2019accueil.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019initiative a d\u00e9but\u00e9 par un concours de cuisine en 2023. Trente-neuf femmes y ont pr\u00e9sent\u00e9 des recettes traditionnelles, permettant de faire d\u00e9couvrir un savoir-faire souvent rest\u00e9 au sein des foyers.<\/p>\n\n\n\n
Un groupe de femmes s\u2019est ensuite form\u00e9 aupr\u00e8s d\u2019un chef professionnel pour consigner les ingr\u00e9dients, am\u00e9liorer la pr\u00e9paration et d\u00e9velopper ses comp\u00e9tences en hygi\u00e8ne alimentaire et en pr\u00e9sentation des plats. Le projet s\u2019est install\u00e9 dans une maison historique, qui accueille les visiteurs depuis octobre 2024.<\/p>\n\n\n\n
Selon un reportage publi\u00e9 en septembre 2026 dans Al-Masry Al-Youm, le projet pr\u00e9serve les histoires qui se cachent derri\u00e8re les plats tout en offrant aux femmes des possibilit\u00e9s de travailler dans le tourisme.<\/p>\n\n\n\n
Son ambition est de faire du savoir-faire local une source durable de valeur \u00e9conomique. Le reportage ne fournit pas de chiffres sur les revenus, mais d\u00e9crit une d\u00e9marche concr\u00e8te qui relie le patrimoine culinaire \u00e0 l\u2019emploi.<\/p>\n\n\n\n
Pour MyHappyAfrica, cette histoire est porteuse d\u2019espoir : un savoir-faire transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration trouve un public plus large, avec en son c\u0153ur les femmes qui le font vivre.<\/p>\n\n\n\n
Source : Al-Masry Al-Youm, 5 septembre 2026. <\/p>\n\n\n\n
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Discover a North African food tradition that brings people together, passing flavours, skills and memories from one generation to the next.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":266,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-265","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culture-creativity","category-positive-african-stories"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/myhappyafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/myhappyafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/myhappyafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/myhappyafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/myhappyafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=265"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/myhappyafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/265\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":269,"href":"https:\/\/myhappyafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/265\/revisions\/269"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/myhappyafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/266"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/myhappyafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/myhappyafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/myhappyafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}